Islandsresa

Hej alla bloggvänner!

Det har varit lite tunt med inlägg på sistone, men jag har inte glömt er, bara haft mycket att göra. Vi har bland annat haft ett indiskt par på besök , så det blev svensk mat ett tag för att de skulle få lite matintryck från Sverige.

Vi fick smaka lite indiskt och sedan har det blivit mer indisk mat de senaste dagarna. Det kommer recept senare.

Idag åker jag till Island och hoppas komma tillbaka med lite matinspiration 🙂
Jag fortsätter matresan när jag är tillbaka om en vecka.

Ha en riktigt fin midsommar!
Felicia

 

Wokade Shanghainudlar – Shanghai ruan chao mian

Wok är väl ett måste när vi är i Kina. Återigen har Linlin fått inspirera.

Wokade Shanghainudlar  Wokade Shanghainudlar_tallrik

Tillagningssättet var lite speciellt. Alla ingredienser utom nudlar och bladspenat friterades en mycket kort stund innan allt blandades i wokpannan. Grönsakerna blev härligt krispiga. Räkorna skulle vändas i potatismjöl innan fritering. Jag vet inte om jag fick för mycket potatismjöl på dem. Många av dem fick en lätt slemmig yta som jag fick pilla bort för hand innan jag hällde i wokpannan.

Smakmässigt milt med fräsch smak av alla grönsaker, inte alls starkt. Barnen tyckte den kinesiska svampen var läbbig. Tänk på att receptet är snålt tilltaget, kanske anpassat för att man ska servera flera rätter samtidigt. Jag dubblade receptet.

Kanske inte en rätt som vi återkommer till, men sättet att tillaga grönsakerna tar jag med mig.

Koppärriga kärringens tofu – Ma po doufo

Visst måste man prova ett recept med detta fantasieggande namn. När jag har sökt runt lite har jag även förstått att detta är en vanlig och populär rätt i Kina. Kul att testa mat med tofu – en ny bekantskap för mig. Jag har ätit det förut men aldrig tillagat.

Jag hittade två recept som jag inspirerades av och följde. Det ena är ur Linlins kokbok som jag har berättat om förut och det andra från SVT:s matprogram om Kina som jag tyvärr inte sett. Recepten ligger dock ute på SVT:s hemsida, se här. Ett trevligt inslag är programledarens kommentarer till varje rätt.

Koppärriga kärringens tofu

Linlins recept och SVT:s – testa dig fram hur du vill ha det.

Tofu har ju en speciell konsistens, men barnen tyckte framför allt att maten var för stark.
Så stark var den inte tyckte vi vuxna, men lite hetta. Det kan man ju reglera själv med chilipastan. Vackert och relativt lätt- och snabblagat. Och helt olikt någon rätt jag ätit på kinarestaurang.