Hamburgare enligt stjärnkockarna

Man måste ju äta hamburgare när man reser till Amerika. Jag hittade Per Morgbergs recept på både hamburgare och bröd på www.recept.nu. Det blev riktigt gott! Brödet är långjäst och därför segt och inte så mjukt som vanligt hamburgerbröd brukar vara. Och inte sött!!! Brödet klarar att suga åt sig av allt gott i hamburgaren utan att gå sönder. Hans coleslaw var också väldigt god.

Hamburgare

Jag piffade upp vår vanliga ketchup enligt kocken Marcus Samuelssons recept nedan:
3 vitlöksklyftor, pressade
0.75 msk lime (jag tog rivet skal, framgår inte riktigt vad man ska ha av limen)
0.75 msk chili (jag finhackade en liten grön jalapeno som jag hade hemma)
2 msk olivolja
1.5 dl ketchup
Fräs vitlök, chili och lime i lite olja. Häll på resten av oljan och låt kallna. Blanda med ketchupen.

Den barnvänliga ketchupen blev helt plötsligt med vuxensmak. Testa!

Ja, den här måltiden var det ingen som klagade på. Ja, möjligtvis sonen som tyckte att brödet var lite segt att tugga 🙂

Jambalaya från amerikanska södern

Nu är sommarlovet över och vi har kommit tillbaka till våra rutiner. Det betyder också ett nytt matland varje vecka. Vi reser denna vecka till Amerika och smakar oss fram.

Först ut är en amerikansk pyttipanna. Inte så olik den spanska paellan med både kött och skaldjur, men med en annan kryddning. Det finns massor av recept på jambalaya när man söker runt på nätet, men jag fastnade för det här på www.receptfavoriter.se

Jambalaya

Det är ju lite ”man tager vad man haver” och vad man gillar naturligtvis. Den här rätten gick hem hos alla i familjen. och det var ju en trevlig start.

Key Lime Pie

Till efterrätt blev en det klassisk Key Lime Pie. Här finns det också många varianter att välja mellan. Leila Lindholms recept är beprövat, men jag valde att följa Roy Fares recept eftersom han mätte limejuicen istället för att ange ett antal limefrukter. Det kan bli så fel beroende på hur stora/små frukterna är och det framgår ju aldrig i recepten. Riktigt lyckat blev det, med mjuk och syrlig limesmak som mötte krispig söt digistivebotten. Lite mer för de vuxna än för barnen, men då blev det desto mer åt oss 🙂