Islandsresa

Hej alla bloggvänner!

Det har varit lite tunt med inlägg på sistone, men jag har inte glömt er, bara haft mycket att göra. Vi har bland annat haft ett indiskt par på besök , så det blev svensk mat ett tag för att de skulle få lite matintryck från Sverige.

Vi fick smaka lite indiskt och sedan har det blivit mer indisk mat de senaste dagarna. Det kommer recept senare.

Idag åker jag till Island och hoppas komma tillbaka med lite matinspiration 🙂
Jag fortsätter matresan när jag är tillbaka om en vecka.

Ha en riktigt fin midsommar!
Felicia

 

Broccolisoppa med Stilton

Jag har hittat flera soppor när jag har letat recept från Storbritannien. Den här broccolisoppan är enkel att göra. Jag hittade receptet på bloggen Matarkivet, följ länken här. Receptet hittar du när du scrollar nedåt i listan.

Broccolisoppa med Stilton  Stilton

Jag kokade inte broccolin först och slog bort kokvattnet. Då försvinner ju alla vitaminer. Koka istället broccolin i den angivna mängden buljong. När det är dags för Stilton, prova dig fram. Osten är väldigt salt.

Jag gjorde ostscones till soppan. Jag och min man tyckte mycket om soppan och den sting Stiltonosten bidrog med. Barnen var däremot inte förtjusta.

En snabb vardagssoppa som vi säkert kommer att göra fler gånger, men utan Stilton till barnen.

Time for Britain

Vi gör en helomvändning och kastar oss in i det brittiska köket. Kanske förknippas inte Storbritannien med någon större matkultur, men jag måste säga att jag är svag för alla pajer, stuvningar och rejäla maträtter. Lite fantasi har man också, vad sägs om maträtten Toad In A Hole? Den återkommer jag till.

Vår första rätt i den brittiska veckan var en Chicken Pie. Som så många andra engelska pajer består den av en stuvning som man täcker med ett pajdegslock och gräddar i ugnen. Receptet kommer från min trotjänare ”God mat från 20 länder” utgiven 1986.

Chicken Pie  Chicken Pie_färdig

Pajdeg
2 dl vetemjöl
100 g smör
1 1/2 msk kallt vatten

Gör pajdegen och låt den vila i kylskåp i minst 1 timme.

Kycklingstuvning
1 kokt eller grillad kyckling
200 g färska champinjoner
8 små schalottenlökar
1 röd och 1 grön paprika
ca 125 g frysta ärtor
1 1/2 msk smör
2 msk mjöl
3 dl kaffegrädde eller mjölk
salt, peppar, paprikapulver

Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Skala lökarna, skär paprikorna i bitar och champinjonerna i skivor. Bryn lök, paprika och champinjoner i smöret. Pudra över mjölet och späd med grädden/mjölken. Tillsätt kycklingköttet och låt sjuda tills stuvningen är tjock. Lägg i de frysta ärtorna på slutet så att de tinar. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Häll stuvningen i en pajform. Kavla ut ett pajdegslock av pajdegen och täck stuvningen. Tryck till kanterna och pricka med en gaffel. Ta gärna undan lite av degen och gör några dekorationer ovanpå locket. Pensla med ägg och grädda i 200 grader i ca 15 min tills pajen fått en fin gyllene färg.

Servera med ett glas öl och föreställ dig att du sitter på en mysig engelsk pub!

Chicken Pie_tallrik

Milda, goda smaker som passade både barnen och oss vuxna. Inte så mycket gnäll om grönsakerna den här gången 🙂

Lite uppehåll

Denna vecka gör vi ett uppehåll i vårt matresande. Halva familjen är bortrest, så vi som är kvar ska kalasa på alla goda rester som har samlats i frysen.

Men jag kommer att dela med mig av några bonusrecept från några av de länder vi redan har besökt. Håll utkik här på bloggen!

Brödpytt med stekta gröna paprikor

Migas de pastor, herdens brödpytt, är traditionell husmanskost i hela Spanien. Jag försökte mig på Migas från Extramandura som kryddas med ett speciellt paprikapulver. Hos oss fick det paprikapulver som fanns i affären duga.

Migas_tallrik

Har man gammalt vitt bröd som man inte vill kasta är detta en utmärkt rätt. Det går åt mycket bröd och mycket olivolja. Rökt sidfläsk, chorizo och vitlök kryddar anrättningen. Även denna gång har jag hämtat receptet från siten Ett annorlunda Spanien

De stekt gröna tomaterna är ett måste till. De tar lite tid att göra, men smaken är mödan värd.

Sonens utrop ”Detta var jättegott” tar jag som ett toppbetyg 🙂

Pizza på tyska

IMG_0862IMG_0864

Nu ligger jag lite efter i bloggen, men i följande inlägg får du ta del av resten av våra tyska vecka. Flammkuchen är en sorts pizza med creme fraiche istället för ost. Den har ett franskt namn också, Tarte Flambee, eftersom den är lika vanlig på den franska sidan Alsace. Traditionellt har man rökt sidfläsk och lök strösslat ovanpå creme fraichen. Jag fräste fläsk och lök innan jag lade på det. Läckert och lätt.

Alla i familjen utom sonen (som är pizzafan) gillade maten.
Testa gärna istället för den vanliga flottiga hämtpizzan!