Testa mexikanskt kött till din taco

Tacos är väl varje barnfamiljs gissel – bra mat som alla i familjen gillar men såååå tråkigt om det blir för ofta. Det tycker iallafall jag. Jag är riktigt trött på tacokryddad färs, så här kommer ett väldigt gott alternativ på direktimport från Mexico. Det är min svåger som står receptet även denna gång. Tack Micke!

Du behöver:
1-1,5 kg fläskkarré utan ben
2 lökar
1 vitlök
5 apelsiner
1 liter mjölk
rapsolja

Skala och skär lökarna grovt. Stek dem i rapsolja i en stor järngryta. Tillsätt skalade vitlöksklyftor. Dela fläskkarrén längs med långsidan i två bitar. Ta upp lökblandningen och stek köttet väl på båda sidor så det får färg. Lägg i löken och tillsätt saft och skal av apelsinerna. Krydda med 4 msk salt. Häll över mjölken så att den täcker köttet. Häll på olja så ytan täcks. Låt koka på svag värme lääänge. Oljetäcket gör att mjölken inte kokar över, som annars är lätt hänt. Köttet är färdigt när det går att dra isär lätt med en gaffel. Inför servering: Dra långa trådar av köttet, som pulled pork, och värm gärna på innan ni äter. Använd mjuka tortillabröd och de tillbehör som ni själva gillar till tacos.

Jag tyckte att köttet blev väldigt läckert. Lent i smaken av mjölken och fin smak av apelsin som ju passar bra till fläskkött. Barnen tyckte det var OK, men föredrar fortfarande vanlig tacofärs…

Har tyvärr ingen bild att lägga upp nu, men den kommer.
Var lite modig och testa i sommar!