Borsjtj och Blinier

Ikväll har vi tagit oss an de riktigt klassiskt ryska maträtterna: rödbetssoppa och boveteplättar.

Jag gjorde en vegetarisk Borsjtj, i original ska det vara kött i. Det är verkligen inte bara rödbetor i soppan. Jag hade i lök, vitlök, morötter, potatis, palsternacka, rotselleri och vitkål. Soppan fick stå och puttra på mycket svag värme hela eftermiddagen.

Borsjtj kokas    Borsjtj_tallrik

Bliniersmeten är en ganska tjock historia med jäst i. Den skulle jäsa minst 1 timme, gärna längre. Min fick stå med lock i 4 timmar. Då blev den härligt pösig. En hårt vispad äggvita rörde jag i innan gräddning.

Blinier

Läste i kokboken att man traditionellt först brer på smält smör och sedan fortsätter med andra tillbehör som saltgurka, rödlök, stenbitsrom och smetana. Så då gjorde vi så. Väldans gott! Barnen tyckte inte om idén med salt plätt, så de tog sylt till istället och då blev det gott tyckte de.

Soppan, däremot, var en rejäl uppförsbacke för barnen. Jag och mannen njöt desto mer.