Värmande mat från Schweiz

Det var länge sedan jag gjorde något inlägg här på bloggen. Hösten kom igång med en rasande fart och jag har inte riktigt hunnit med. Men nu tar jag nya tag och bjuder på några recept från vår schweiziska vecka.

Alpmakaroner med äpplemos
Skär ca 500 g fast potatis i 2-cm stora kuber. Koka upp 7 dl vatten och låt potatisbitarna koka i 5 min. Tillsätt 250 g penne och låt koka tills pastan är al dente. Häll av överflödigt vatten. Rör ner 2 dl vispgrädde samt 200 g riven ost av valfri sort. Krydda med lite salt, peppar och riven muskotnöt. Blanda runt och häll i ugnsfast form. Låt smälta ihop i ugn, 100 grader, i ca 10 min. Servera med knaperstekta lökringar och äpplemos.

Alpmakronen

Alpmakronen

En variant på den amerikanska Cheese and macaroni – barnen föredrog den schweiziska versionen. Låt dig inte avskräckas av stekt lök och äpplemos. Riktigt goda tillbehör till den här rätten.

Bündner Gerstensuppe
En värmande rotfrukstsoppa med korngryn i. Vi vuxna var förtjusta men barnen åt motvilligt. Jag följde det här receptet.

Bündner Gerstensuppe

Bündner Gerstensuppe

Züricher Geschnetzeltes mit Rösti
Kalvkött i strimlor som tillagas med svamp, lök, salvia, vitt vin och grädde. En riktigt god rätt som vi säkert kommer att göra fler gånger. Lite festligt men ändå lättlagad.
Receptet jag följde hittar du här.
Jag gjorde rösti på rå potatis till. På receptfavoriter.se hittar du receptet.

Züricher Geschetzeltes

Züricher Geschetzeltes

Vi avslutande vår resa till Schweiz med en klassiker: Ostfondue
Det finns massor av recept att välja mellan. Jag följde detta recept från recept.nu.
Förutom brödbitar doppade vi lättkokta broccolibuketter, paprikabitar, morotsstavar och champinjoner i ostfonduen. Gott med lite kallskuret kött till.

Ostfondue

Ostfondue

Måste ju göra något sött också. Pajer av olika slag är populärt i Schweiz. Jag gjorde en typisk valnötspaj – Engadiner Nusstorte. Lite passning krävs för att göra fyllningen, men det är värt besväret -. underbart god! Receptet har du här.

Engadiner Nusstorte

Engadiner Nusstorte