Pubmat hemma 2

Lancashire Hot Pot hittar man på många brittiska pubmenyer. Det är en lammgryta med potatis som tillagas i järngryta i ugnen. Enkel mat som sköter sig själv, men kräver lite förberedelser.

Hela familjen gillade den här maträtten. Den påminner en hel del om sjömansbiff, men det är Worcestershire sauce som ger den speciella smaken, inte öl.

Jag följde det här receptet. Också denna hemsida, www.bbcgoodfood.com, har många bra recept. Jag hinner tyvärr inte prova alla jag skulle vilja under vår brittiska vecka.

Lancashire Hot Pot

 

Grekisk lammrätt

Så här i påsktider blir det ju mycket lamm. Under vår grekiska vecka lagde jag en Kleftiko – en lammrätt i lergryta. Tydligen en vanlig rätt på Cypern. Det sägs att det var grekiska rövare uppe i bergen som hittade på rätten. De använde en lerkruka som placerades över öppen eld. Men det går lika bra med en tysk Römertopf – romargryta på svenska – så fick vi med lite Italien också 🙂

Kleftiko

Gör så här: Lägg lergrytan i blöt ca 15 min. Skär 700-800 g lammkött i bitar och bryn i lite olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över köttet i lergrytan, strö på oregano, pressa över saft av en halv citron och häll på 1 1/2 dl vitt vin. Lägg på locket och sätt in i en kall ugn. Sätt ugnen på 150 grader och låt stå i 2 1/2-3 timmar. Slå av värmen den sista kvarten.

Jag serverade köttet med klyftpotatis som jag ställde in i ugnen bredvid lergrytan efter ett tag. Pressa gärna även citronsaft över potatisen. Det ger en frisk smak.

Detta är en riktig helggryta. Den tar lång tid men sköter sig själv. Gott och mört resultat med få ingredienser. Plocka fram lergrytan ur gömmorna, vetja!