Torsdagssoppa

Variera den svenska ärtsoppan med en het linssoppa från Indien!
En kryddig och god linssoppa med nybakade naan-bröd som barnen älskade.
Blir vårt alternativ när vi är trötta på torsdagsärtorna 🙂

Naan-bröd

Naan-bröd

Till soppan behöver du:
1 1/4 dl (95 g) bruna linser
40 ml olja
1 medelstor lök, finhackad
1/2 tsk riven ingefära
1 stor potatis, tärnad
2 stora tomater, hackade
2 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk grovmalen torkad chili (jag tog lite sambal oelek istället)
40 ml kokosflingor
1 liter vatten
(1-2 tsk tamarindkoncentrat, jag fick inte tag på det så jag uteslöt det)
150 g strimlad vitkål
4 tsk hackade färska korianderblad eller myntablad till garnering

Lägg linserna i en medelstor gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och låt sjuda i ca 20 min eller tills de är mjuka. Häll av vattnet.
Hetta upp olja i en stor gryta. Lägg i lök och ingefära och stek på medelstark värme tills de är mörkbruna. Lägg i potatis och tomat och stek i 5 min. Tillsätt koriander, spiskummin, gurkmeja, chili och kokos och stek i 2-3 min. Lägg i de avrunna linerna, häll på vattnet och koka upp. Sjud tills linser och potatis börjar koka sönder. Tillsätt ev. tamarindkoncentratet och den strimlade kålen. Koka tills kålen är mjuk. Smaka av med svartpeppar och salt. Garnera med hackad koriander eller mynta. Servera med naan-bröd

Naan-bröd, 6 st
7 1/2 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 tsk salt
2 tsk socker
1/2 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst

Häll mjölet i en skål. Ljumma mjölken. Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, torrjäst och 1/2 dl av mjölken. Häll blandningen över mjölet och blanda med händerna. Tillsätt lite mjölk i taget och knåda ihop till en mjuk deg som inte kladdar. Pensla degen med lite olja och täck med fuktig bakduk. Låt jäsa i ca 2 1/2 tim. Sätt ugnen på grill och högsta värme. Pensla 3 plåtar tunt med olja. Knåda degen väl och dela i 6 bitar. Platta ut och dra degen med händerna till en droppformad kaka, 25-30 cm lång och 12-15 cm bred. Lägg två kakor på varje plåt och låt jäsa i 20 min under duk. Pensla kakorna med vatten och sätt in plåtarna en i taget högt upp i ugnen och grädda kakorna i 2-3 min på varje sida, tills de har fått bruna fläckar.