Mattips inför helgen

Här kommer några goda tips på helgmat från vår amerikanska vecka. Vi börjar med Sesampanerade kycklingklubbor. Jättegoda och mycket mer hälsosamma än de fetdrypande Kentuckey Fried Chicken. Enkelt är det också.

Använd kycklingben, drumsticks kallas de ibland. Vänd dem först i vetemjöl som du kryddat med salt och peppar. Skaka av överflödigt mjöl och doppa sedan kycklingbenet i uppvispat ägg. Avsluta med att doppa i sesamfrön. Se till att kycklingbenen blir helt täckta av frön. Lägg kycklingbenen på ett galler över en långpanna och stek i ugn, 200 grader, i ca 35-40 min.

Sesamkyckling
Vi åt med ris och färsk frukt som banan, ananas och papaya överströdda med kokosflingor. Lite sweetchilisås eller mango-chutney var också gott till. Smaskigt tyckte hela familjen – en utmanare till fredagstacon.

Gör en klassisk amerikansk Meatloaf till söndagsmiddagen!
Den amerikanska varianten glaseras med en sötsur ketchupsås som verkligen förhöjer smaken, tyckte iallafall jag och barnen. Min man föredrar vår traditionella svenska köttfärslimpa med brunsås. Tyvärr glömde jag ta en bild på hela limpan och på tallriken blev det inte så snygga skivor. Men det var väldigt gott!

Amerikansk meatloaf

Börja med glaseringen: blanda 1 dl ketchup, ½ dl farinsocker, 1 msk citronsaft och 1 msk dijonsenap i en skål.

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda 800 g köttfärs, 3 smulade brödskivor eller 1½ dl ströbröd (jag använde ströbröd), 1 finhackad lök, 1 ägg, 1 smulad köttbuljongtärning, 3 msk citronsaft,  1 tsk italiensk köttfärskrydda (använd någon krydda du gillar) samt 1 tsk salt och en tredjedel av ketchupröran som du också ska använda till glasering. Forma en köttfärslimpa och lägg i en ugnssäker form. Grädda i ugn i 50 min. Ta ut köttfärslimpan och glasera den med ketchupblandningen som är kvar. Sätt in den i ugnen igen i ca 10 min.
Jag tror att det mest typiska är att äta potatismos till köttfärslimpan eftersom det inte är någon sås till. Vi hade istället våra egenodlade Amadine-potatisar till – fungerade utmärkt.