Polsk husmanskost

Så här i vintertid passar det bra med kraftig husmanskost. Jag har länge velat prova mat från Polen, och nu har jag äntligen gjort det. Råvarorna kommer ofta från skogen, som bär och svamp, eller från grönsakslandet som vitkål och rotfrukter. Inte så många olika kryddor, men ändå mycket smak. Först ut en underbar svampsoppa, Zupa Grzybowa, som både jag och min man älskade. Barnen däremot tyckte det var något av det värsta de hade ätit. Egentligen ska man göra soppan på torkad Karl Johan-svamp, men jag tog torkade trattkantareller som jag hade hemma.

Zupa Grzybowa

Zupa Grzybowa

Receptet hämtade jag från Tasteline. Jag blötlade svampen i några timmar. Under tiden kokade jag lök, morot och rotselleri i grova bitar i grönsaksbuljong i 30 min. Sedan tillsatte jag svampen och blötläggningsvattnet och kokade i ytterligare 40 min. De kokta rotfrukterna tog jag upp med hålslev innan jag tillsatte creme fraiche och redde av med maizena (det gick åt mer maizena än det står i receptet).

Prova!