Paella-time

Det går inte att lämna Spanien innan man har gjort en paella. Många ingredienser, men när de väl är förberedda så går det ganska snabbt.

Paella   Paella_tallrik

Börja med att fräsa hackad lök, vitlök, tomattärningar och paprikaskivor i massor av spansk olivolja. När det är mjukt, tillsätt risgrynen och låt de fräsa med en stund. Rör ut saffran och gurkmeja i fiskbuljong och häll över risblandningen. Låt koka. När det är 5 minuter kvar, tillsätt räkor (med skal). Vi tog även lite kräftor som vi hade kvar i frysen. Låt allt bli genomvarmt. Garnera med ugnsstekta kycklingklubbor, färsk strimlad paprika och citronklyftor. Jag följde delvis detta recept.

Festlig mat som funkar även till vardags. Glad att dottern vågade prova kräftor och tyckte det var gott.