Burek

Jag var ju tvungen att testa Burek också, bosnisk paj med köttfärs. Dessutom hade jag massor av filodeg kvar i kylskåpet. Jag inspirerades av receptet här

Burek_tillagning  Burek i ugnen  Burek_tallrik

Eftersom receptet inte innehåller några mängder höftade jag lite. Jag använde knappt 500 g köttfärs, 3 vitlöksklyftor, 1 1/2 tsk örtsalt, några drag med pepparkvarnen och lite paprikapulver samt ett ägg. Jag blandade färsen med resten av ingredienser. Jag hade kvar av den bosniska vitosten också, så jag varvade 2 filodegsblad åt gången med färsblandning och smulad vitost. Filodegsbladen penslade jag med mjölk.

Shopskasallad

Till pajen serverade jag en bulgarisk sallad, Shopskasallad, som liknar den mer kända grekiska bondsalladen. Skär tomat, gurka och röd paprika i stora bitar. Häll över en vinegrätt och riv över fetaost.

Salladen blev väldigt god och Burek-pajen blev god, men alla i familjen var nog mer förtjusta i pajen jag gjorde med spenat och vitost. Filodegen blev inte alls lika frasig den här gången. Kanske berodde det på att jag penslade med mjölk och inte med olja. Färsen och vitosten passade bra ihop, men se upp med saltet! Vitosten är väldigt salt.

Bosnisk pita

Jag fick en burk bosnisk vitost av min pappa för ett tag sedan.

Vitost

Så klart att jag måste göra något av den den här veckan. Jag frågade en vän som kommer från Bosnien och hon föreslog en paj med filodeg. Jag fick ett kul Youtube-klipp om hur man gör pajen och pajdegen själv. Jag avstod från att göra pajdegen utan köpte färdig filodeg, men fyllningen med vitost och färsk spenat tog jag från klippet. Se det här

Filodeg  Gräddad filodegspaj  Pajsnurror

Man kan lägga degrullarna tätt ihop eller göra som snurror.
Så frasigt och gott! Det ska absolut vara färsk spenat i fyllningen. Väldigt god blandning med den salta vitosten. Dottern tyckte också det var gott. Sonen tyckte det var vegetariskt.

Man kan fylla med mycket annat. Vanligt med köttfärs och då kallas pajen för burek.
Ska prova det en annan gång.