M’hanncha – en söt avslutning

Denna kaka kallas för Snake Cake på engelska. Då syftar man på formen på kakan. Jag fick mig ett gott skratt när barnen trodde att kakan skulle innehålla torkade ormar (!).

M'hanncha

Den innehåller mycket godare saker än så. Ett frasigt skal döljer en söt fyllning av mandelmassa, hackade fikon och hackad pistaschnötter som kryddats med stött kardemumma och rivet apelsinskal. Enligt receptet ska det vara rosenvatten i också, med det hoppade jag över. Kakan är beroendeframkallande. Jag har redan gjort den två gånger 🙂

Det här receptet följde jag. Låt dig inte avskräckas av utbakningen. Det är lätt och jag gjorde två längder som jag skarvade ihop på bakplåten.

M'hanncha - utbakning  M'hanncha på plåt

Baka och njut till en kopp kaffe eller te!
Det är var det sista receptet från Marocko. Nu åker vi vidare i världen.

Bosnisk pita

Jag fick en burk bosnisk vitost av min pappa för ett tag sedan.

Vitost

Så klart att jag måste göra något av den den här veckan. Jag frågade en vän som kommer från Bosnien och hon föreslog en paj med filodeg. Jag fick ett kul Youtube-klipp om hur man gör pajen och pajdegen själv. Jag avstod från att göra pajdegen utan köpte färdig filodeg, men fyllningen med vitost och färsk spenat tog jag från klippet. Se det här

Filodeg  Gräddad filodegspaj  Pajsnurror

Man kan lägga degrullarna tätt ihop eller göra som snurror.
Så frasigt och gott! Det ska absolut vara färsk spenat i fyllningen. Väldigt god blandning med den salta vitosten. Dottern tyckte också det var gott. Sonen tyckte det var vegetariskt.

Man kan fylla med mycket annat. Vanligt med köttfärs och då kallas pajen för burek.
Ska prova det en annan gång.