Erwtensoep

Torsdag är ärtsoppedag. Den här gången blev det naturligtvis en holländsk grön ärtsoppa. Det slog mig när jag gjorde i ordning ingredienserna; hackad lök, morot och blekselleri, att detta är samma ingredienser som i italienska soffritto och franska mirepoix. Allt går igen 🙂

Erwetensoep

Tillbaka till ärtsoppan. Det är alltså torkade gröna ärtor som används i denna soppa. Den fick koka ganska länge, över en timme. Jag valde att koka med en bit rökt sidfläsk. Man kan annars lägga i korv. Här är receptet, hämtat från www.holland.com även denna gång.

Erwetensoep_tallrik

Gott alternativ till den svenska gula ärtsoppan tyckte vi vuxna. Barnen, som gillar den gula ärtsoppan, var mer tveksamma. Hembakat surdegsbröd till.