Pörkölt

Pörkölt är samlingsnamnet för gryta, motsvarigheten till ragout i Frankrike. Man kan laga pörkölt på kalv, lamm, nötkött, fläskkött, kyckling och gås. Jag valde kyckling.

Pörkölt_tallrik

Nu börjar jag förstå grunden för ungersk matlagning, så det är bara att göra som i föregående recept. Lök, ister, paprikapulver, vitlök och grön paprika som får steka ihop. I med kycklingbitarna, jag använde kycklinglår, och på med lite vatten. Det ska bara var lite bottenskyla, för köttet ska snarare stekas än kokas.

Jag serverade pörkölten med Galushka – den ungerska motsvarigheten till tyska Spätzle som ju hela familjen blev förtjusta i under den tyska veckan.

Ännu en njutbar måltid, och barnen hängde på den här gången.