Gulaschsoppa och kejserlig pannkaka

Vi har ju ätit både gulasch och gulaschsoppa på våra resor till Tyskland och Ungern, men vi provar en österrikisk soppa också. Jag hittade ett enkelt recept på matklubben.se, sök efter Mammas gulaschsoppa.

Gulaschsoppa

Det skulle vara högrev i soppan, men för att förkorta tillagningstiden köpte jag köttfärs på högrev istället. Lite grövre mald och mer köttig smak än vanlig nötfärs tyckte jag. Soppan kryddade jag med stött kummin och mycket paprikapulver. Blev matig med potatisbitar i. Sonens favoritsoppa! Dottern tyckte den var godare än vanligt (hon gillar inte gulaschsoppa)

Men höjdpunkten var efterrätten: Kaiserschmarrn. En tjock, sötad pannkaka som man river i bitar innan servering. Testa, det är riktigt gott!

Kaiserschmarrn

Blanda 120 g mjöl, 30 g socker, 1 krm salt, 3 äggulor och ca 1,5 dl mjölk. Det ska bli en tjock smet. Låt stå och svälla i 30 min. Vispa de tre äggvitorna till hårt skum och bland försiktigt i smeten. Smält smör i en stekpanna och häll i smeten. Man kan blanda i lite russin om man vill. Stek på medel/låg värme tills pannkakan stelnat och blivit gyllenbrun på undersidan. Min var fortfarande smetig på ovansidan. Vänd genom att låta pannkakan glida över på ett stort fat och vänd sedan fatet över stekpannan. Låt steka lite och riv sedan pannkakan i småbitar. Lägg upp på ett serveringsfat och pudra över florsocker. Serveras ofta med plommonkompott i Österrike stod det i receptet. Vi hade jordgubbssylt och hallonsylt till. En efterrätt som vi kommer att göra fler gånger!

Flera recept den här veckan har jag hittat på www.austria.info Gå in under Planera/Smaka på Österrike så hittar du fler recept.