Keftedes

Det har blivit många färsrätter den här veckan. För att få lite variation har jag valt olika sorters malt kött. Keftedes gjorde jag på kalvfärs.

Keftedes

Keftedes är Greklands svar på Cevapcici – kryddiga köttfärsjärpar. Kalvfärsen kryddade jag med riven lök, persilja, oregano, pressad vitlök och en liten skvätt vitvinsvinäger. I originalreceptet skulle det även vara mynta, men det hade jag ingen. Lite vitt brödinkråm, ägg och vatten gör färsen mer lätthanterlig. Forma avlånga järpar, rulla i mjöl (skaka av överflödigt mjöl) och stek i olivolja. Jag gjorde ugnsstekta potatisklyftor med ett stänk av citron som tillbehör. En grekisk bondsallad passade också bra till.

Gott tyckte alla i familjen.