Vegetariskt med couscous

Det här är en härligt kryddig vegetarisk gryta med aubergine, zucchini, torkade aprikoser och kikärtor. Du kan göra grytan så stark du vill – det beror bara på hur mycket harissa du använder.

Vegetariskt med couscous

Harissa är en stark röd sås gjord på bland annat chilipeppar och vitlök. Toppingen till couscousen som görs på honungsstekt lök med russin får du inte missa.

Harissa

Här hittar du receptet på grytan. Vi vuxna blev väldigt förtjusta i den här rätten och kan tänka oss att ta med den bland våra vardagsrecept när det här äventyret tagit slut. Barnen tyckte sådär, men det var nog framför allt auberginen och zucchinin som inte gillades.